日 期：2012/12/21 14:44:13 已 阅：2212 次

    白条鸭是餐桌上的美味佳肴，但是我们吃到的白条鸭一般是加工好的，你有没有想过自己制作白条鸭呢？自制白条鸭有哪些步骤呢？下面我们就一起来学习一下自制白条鸭是如何制作的，按照自己的口味制作美味的白条鸭。
    准备好了原材料，就开始做了，按照下面的步骤：
    第一、鸿雁食品牌的半只白条鸭，洗干净，用食盐涂抹鸭子的里外。
    第二、将鸭子放在一个稍大的容器里，放入酱油三汤勺。
    第三、放入料酒2汤勺，八角1颗，花椒1小把，大葱2段，姜片3片，砂糖1小勺。
    第四、将所有调料调匀，将鸭子腌制在调料中，保鲜膜盖上，放入冰箱里，腌制12小时。
    第五、蜂蜜与清水按1：1比例调匀，均匀涂在腌制好的鸭子表皮。
    第六、涂抹好蜂蜜的鸭子稍稍风干，烤盘中铺上锡纸，将鸭子放在烤盘中，烤箱预热180度，烤盘放在中层，烤制30分钟。
    第七、烤制30分钟以后，将鸭子从烤箱中拿出来，稍微凉一点，将烤出来的鸭子油倒到别的容器中，再在鸭子的表面均匀涂上一层蜂蜜水，稍微凉干，再放入烤箱，160度，再烤制30分钟。
    第八、烤制了一个小时的鸭子，再涂上一层蜂蜜水，用锡纸将翅膀尖，大腿尖、还有小屁屁用锡纸包上，在放入烤箱，用240度高温烤制10分钟。强烈建议在这一步入烤箱之前换一张干净的锡纸。
    鸭产品是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
     掌握以上白条鸭制作的方法，制作出美味的白条鸭。