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白萝卜加上白条鸭等于笋衣花雕鸭

日 期:2013/12/25 17:00:14 已 阅:2158 次

  白萝卜又叫白玉萝卜是做菜煲汤常用到的,我们在煲鸡汤鸭汤的时候几乎都会用到,今天不是煲汤而是用来做菜。白萝卜加上白条鸭等于笋衣花雕鸭,一道美味的新菜为您呈上。
  首先是准备材料:白条鸭肉斩块,花雕酒50g左右,笋衣提前泡软,白玉萝卜切滚刀块,冰糖,葱,姜,八角,香叶适量。然后是制作工序:1.开小火锅中不放油,把斩好的鸭肉鸭皮朝下排在平底锅里,慢慢的鸭肉中的油就会析出来。2.鸭肉中的油出的差不多了,就可以把鸭肉略微翻炒,变色盛出 。3.锅中留一点底油,其余的油倒出 4.转大火,下葱姜炒香 。5.下白玉萝卜炒至半透明 6.放入鸭肉和笋衣翻炒,调入料酒,酱油,糖和花雕酒 。7.加适量开水,放八角,香叶几颗冰糖 8.大火烧开转小火加盖炖煮二三十分钟,出锅前加盐调味 。9.如果汤汁还比较多可以转大火收干再出锅。然后装盘就可以上桌了。
  下次买到白萝卜和白条鸭的时候不要老是用来煲汤了,虽然鸭汤味道鲜美,营养丰富但是喝多了也会觉得腻,偶尔用上面的方法做一道笋衣花雕鸭吧。

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