日 期:2011/5/11 9:08:12 已 阅:2375 次
鸭爪2斤、糟卤一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
器具:腌泡乐方盒
做法:
1、洗净剁开,过一下开水去除血腥味;
2、锅内加水,葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透;
3、腌泡盒中先放一袋糟卤(420ML)或瓶装(约大半瓶)+2/3瓶白醋(约280ml)+2瓶泡山椒(1.5元1.瓶)+花椒+白糖+味精+盐;
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。
山东鸿雁食品有限公司坐落在美丽的沂蒙山---诸葛故里,公司下设:熟食加工厂、肉鸭加工厂、孵化场、第一种鸭养殖场、第二种鸭养殖场等,逐步趋向于孵化-养殖-屠宰-深加工-销售一条龙产业。公司现拥有固定资产5000余万元,日加工熟食20吨,日加工肉鸭6万只,年产值达5亿元人民币,可实现利税1200余万元,取得了良好的经济和社会效益。
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