日 期：2014/3/14 11:58:41 已 阅：2692 次

白条鸭就是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。许多消费者在购买白条鸭之后都是直接扔到高压锅里去煮。其实白条鸭都很多制作方法，下面为大家简单介绍几种制作方法。
素鸭：
材料
香菇丝，木耳丝，黄花菜，老卤汁，韶酒，糖，酱油，鲜腐皮，鸡汤
做法
1、 用葱花爆香锅后，放香菇丝、木耳丝、黄花菜，加老卤汁、韶酒、糖、酱油烧煮入味后加麻油，晾凉，做成馅。
2、用鲜腐皮，刷酱汁，包入馅，用油两面煎金黄后，取出，
3、再一起放回到锅里，加入剩出的酱汁和鸡汤煮透，收汁，冷却后切片装盘。
尤溪卜鸭：
主料：净肥鸭一只约重1250克。
调料：精盐50克，味精5克，猪油25克，大米100克，茶叶25克。
做法
1、 用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。
2、将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。
3、在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处？观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时，即可掀盖出锅，放在大盆中。
4、用热鸭汤约100克，加入精盐10克、味精5克调匀，倒入鸭腹内，浸渍约2小时。
5、倒去鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋一碟上桌。
制作白条鸭的方法还有很多很多种，如果您喜欢吃白条鸭。那么请来临沂市鸿雁食品有限公司来购买吧，我们还将为您提供多种制作白条鸭的方法。我们随时随地期待您的到来!