日 期：2010/12/21 14:21:26 已 阅：3961 次
随着经济全球化步伐的加快，中国肉鸭产品大面积参与国际市场竞争的日子越来越近。肉鸭业既面临良好的发展机遇，也面临前所未有的挑战，能否抓住机遇，应对挑战，关键取决于企业的市场竞争能力。在新形势下，如何提高肉鸭行业的市场竞争力，在更深的层次、更宽的领域、更广的范围参与国内外市场竞争，对开拓鸭产品市场，扩大鸭产品出口，提高养鸭业经济效益，推动社会主义新农村建设，全面建设小康社会，意义重大。
当前肉鸭业从养殖加工、产品质量以及市场营销等方面存在着产品质量水平参差不齐、加工设备不规范、市场竞争力不强的问题。由于现代生产要素 ( 资金、技术 ) 的投入不足及市场导向的失误，肉鸭行业存在疫病防治、饲养方式、屠宰加工设备等卫生安全方面问题，成本价格优势迟迟发挥不出来。目前，中国肉鸭产品加工企业的技术装备水平 80% 处于 20 世纪七八十年代的世界平均水平。初级产品加工率仅在 20% 左右，深加工还不到一半，与发达国家 80% ，甚至 90% 的比率相差甚远，这大大减少了产品的增值机会，加大了资源的浪费。比如，我国农产品加工业的产值与农业产值之比仅为 0。3：1 ，而发达国家最高能达到 4：1 。另外大部分企业条块分割、经营分散、且往往与市场脱节，至今仍缺少充分适应政府政策、技术变迁、市场风险及国际贸易规则的中介组织；市场调研和细分工作滞后，品牌、信誉和信息资源严重匮乏，一些小企业受眼前利益驱动急功近利，不守从业道德，再加上一些地方或部门对企业的过渡干预，导致企业不能履约，造成严重的市场诚信危机，产品品牌和信誉竞争力不足，很难在国内外市场上立足。
综合几年来肉鸭业的发展及未来行业发展趋势，想要在激烈的竞争中求得生存和发展。需要 全面提高产品市场竞争力，在肉鸭产品的安全性、降低产品的生产成本、提高产品的科技含量、不断提升产品的品牌和服务等方面做不懈的努力。
一 产品质量安全决定企业的长久发展
（一）健康、安全、营养是消费者关注焦点，是产品价值的体现
经过近 30 年改革开放，我国农业经济发展迅速，人们生活水平显著提高，农产品的供求关系由长期短缺转变为总量趋于平衡，并由卖方市场转变为买方市场，消费者对农产品品质要求越来越高，不仅要求品质优良、营养丰富、风味和口感好，同时更加关注食品是否有农药残留、重金属污染、细菌超标等问题；而且拒绝在加工过程中滥用添加剂、防腐剂、人工色素等对人体有害的物质。随着疯牛病、二恶英、红心蛋等问题的出现，全球都对农产品的安全性提出疑虑，对农产品产生了信任危机。中国肉鸭产品要参与国际竞争，必须保证产品的安全性。因此，我们必须抓好肉鸭产品生产的安全体系建设，不管是政府部门，还是企业、行业，以及农民，都应该树立产品的安全观，要让全世界消费者对中国的肉鸭产品安全性放心。
（二）保证产品的健康、安全，需要从以下几个方面入手
1 加强对生产源头的管理和控制
推进肉鸭养殖生产标准化，走以质取胜的道路。建立生态与经济协调发展的现代农业发展模式，打生态牌，重点发展绿色、食品加工业和畜产品深加工，把龙头企业发展成为联系农民与市场、国内市场与国际市场的中介和桥梁。作为养殖企业积极推动良好农业规范（ GAP ）技术应用，组织推进标准化生产，促进传统生产模式的改进，企业自建与指导农村合作组织或行业联合会建立规模化养殖基地相结合并建立起完整的质量可追溯体系，规范生产基地管理，建立生产记录档案，大力整顿和规范养殖业投入品市场，对投入品的使用进行严格把关，加强兽药及添加剂使用的管理，实施全过程质量跟踪控制。加强质量认证、标准认证、安全认证等基础性工作，紧紧围绕农产品质量安全管理这个重点，逐步建立市场自检制度，把好市场准入关口。
2 强化对肉鸭产品加工环节的控制
引导企业自觉提高产品质量，保证食品安全。在生产企业积极推行良好生产规范（ GMP ）和危害分析与关键控制点（ HACCP ）质量管理模式，实现生产加工全过程的食品安全有效控制；鼓励企业及其养殖基地进行 GAP 、 GMP 、 HACCP 等与国际要求一致的认证，保证加工过程产品的安全。
3 加强肉鸭产品的检验检测，完善产品安全监测体系
全面加强肉鸭产品检验检测基础设施建设，提高各级检验检疫机构的装备和检测技术水平，加强专业技术人员的业务培训，提高企业自检、预检能力，加强行业、企业实验室建设，培养专业检测人员。鼓励检验检测机构取得实验室国家认证，重点加强和完善肉鸭产品及相关投入品的检验检测工作，提高我国肉鸭产品的国际竞争力。
二 防控体系建设关乎企业的生死存亡
（一）近来禽流感疫情流行趋势，给肉鸭养殖业带来巨大压力
虽然中国是世界上肉鸭养殖数量最多的国家，占世界养殖总量的 70% 左右，但是我们的养殖水平和养殖模式却是落后的。随着世界范围内流通领域的飞速发展， 疾病的传播速度也在加剧，这对中国的肉鸭业来说是潜在的威胁。众所周知疫病对肉鸭养殖业的危害十分严重，一方面疾病危害鸭群的健康，降低肉鸭的生产性能和养殖者的经济效益；另一方面由于疾病而带来的一些企业及养殖户的不规范用药给食品安全性带来隐患，甚至危害人类健康。随着国内肉鸭产业的蓬勃发展，个体养殖户如雨后春笋般地涌现出来，一家一户300—500只的生产模式， 生产规模小，随意性大，组织化程度低，防控意识淡薄，防疫设备、设施还很不完善，这无疑增加了疫病发生的危险。
（二）发展符合防疫条件要求、适度规模的肉鸭养殖基地，全面提高动物疫病监控和防治能力
未来中国的肉鸭业要想达到健康有序发展，一是大力倡导农村、农民适度规模养殖，向标准化规范化迈进，逐步实现养殖企业工厂化管理。二是各农业产业化龙头企业要真心诚意帮助农民个体养殖户建立严格的防控体系，加强防控知识和技能的宣传、培训以提高肉鸭养殖业的整体水平。
选择环境条件适宜地点建立适度规模的养殖基地，对基地肉鸭养殖的防疫进行有效规范、检查和监督，规定养殖场的防疫规范，加强和完善防控体系建设，制定从进场消毒防疫、车辆进出场消毒、生产区防疫、生活区防疫等一系列的制度和规范，从制度上保证鸭群的健康。同时，不断补充和完善防疫的软硬件设施，并对现有鸭病及其流行性进行研究，对鸭病监测和检测提供有效的技术支持，逐步实现疫病防控体系的从无到有、从不完善到完善，形成肉鸭养殖的防控体系，保证生物安全，最终实现农产品的“优质、生态、高效、安全” 。
三 成本控制是企业在市场竞争中取胜的关键所在
未来企业要取得市场竞争的胜利，在激烈的竞争中求得生存和发展，成本控制将是一个关键因素。 众所周知， 在产品质量、安全、健康等方面差别不大的情况下，产品成本将在市场竞争中起到决定性的作用。 前些年，我们在用工成本和饲料价格比较低的情况下，价格竞争优势明显。然而随着以饲料为首的各种原辅材料价格的不断上涨，劳动用工成本的上升，以及在疫病防控方面投入的大幅增加，产品原有的价格竞争优势越来越小，企业面临的竞争压力越来越大。如何有效利用多种形式、多种途径降低产品成本，是企业当前面临的最大难题。作为肉鸭养殖企业实现成本有效降低的 重要措施包括：一是通过加强肉鸭养殖技术的研究，形成具有企业特点和强度的技术积累，形成企业内部较强的比较优势；二是通过发挥规模经济和范围经济的效用来实现成本节约；三是通过提高产品的科技含量，加大深加工产品比例，提升产品附加值，从而提高单位产品盈利能力。因此，成本控制力的强、弱已经成为企业在激烈的市场竞争中能否取得胜利的关键所在。
四 自主研发和科技创新能力是推动企业前进的发动机
随着经济全球化和知识经济的快速发展，未来企业的竞争主要是人才的竞争，是核心竞争力的竞争。一个企业没有核心竞争力和自主研发能力，企业就缺乏动力，就没有后劲，就会在竞争中吃败仗。
目前，市场对产品的需求逐步由主要注重数量向更加注重质量效益转变。我们肉鸭养殖企业既要努力提高企业自主创新能力，又要积极引进和消化吸收国外先进技术与经验，缩小与养鸭发达国家的差距，走在世界肉鸭养殖行业的前列，逐步提高产品的科技含量，成为技术输出和革新的先驱。
面对日益激烈的科技和经济竞争，农业科技发展战略必须以自主创新为主，把获得自主知识产权的原发性创新作为新时期强化畜牧业整体竞争能力的首要任务。
首先，必须突出强调畜牧业科技研究与开发的自主创新。只有具有独立知识产权的自主创新科技成果才是可以转换为经济竞争优势。要重点围绕产业行动计划，强化自主创新，加强核心技术研究与攻关，为产业发展提供技术保障，提高综合生产能力和国际竞争力。
第二，随着我国农业发展进入新阶段，农业科技在诸多方面出现了需求不适应，与发达国家相比在养殖、加工，提高产品质量等方面差距越来越大。因此，必须加快实施跨越式发展，针对我国肉鸭养殖业发展的瓶颈问题进行重点突破，瞄准国际科技发展前沿和方向，加速赶超，尽快达到世界先进水平。
第三，在以常规育种技术为主的基础上，加快生物技术在育种上的应用。根据国际粮农组织和发达国家对养殖业生产做出的科学评估，品种的贡献率是 35-60% ，平均为 45% 。随着动物基因组计划的研究进程，品种的贡献率还将进一步增加。随着基因组技术的成熟和不断发展以及肉鸭基因组初步研究，为分子生物学技术和研究成果在肉鸭生产上的应用成为可能。
第四，改进现有的养殖模式和技术，提高养殖效益和水平。我国的肉鸭养殖的历史悠久，肉鸭养殖的数量也是世界第一，这就要求我们在养殖技术、疾病的预防与控制、现代化养殖手段等方面不断探索、研究和改进，从而跻身与世界肉鸭养殖强国的行列。同时要不断完善肉鸭饲料配制技术，在满足肉鸭生长需求的同时，节约饲料资源，降低养殖过程中产生的有害物质对环境的影响。
五 品牌的树立和提升是企业在市场竞争中取胜的法宝
品牌是在市场竞争中具有杰出表现、得到相关顾客公认、能产生巨大效应的企业、产品、服务、商标和商品等相关因素的综合。市场经济条件下 ， 产品的竞争在很大程度上是品牌的竞争，特别是在信息社会 ， 品牌对产品的重要性是不言而喻的。品牌对农产品优质化、农业结构升级和农业增收的影响是多方面的 ， 在产前、产中会影响生产行为 ， 在产后左右着产品的命运。因此加强品牌建设是一个自内而外发力的过程，企业要首先练好内功，这是确立优秀品牌的基础。
农产品的市场竞争 ， 归根结底是品牌的竞争。实施名牌战略 ， 对农业和农产品发展具有十分重要的意义。残酷的市场竞争面前 ， 农业企业必须尽快转变观念树立品牌意识，实现由商品经营向品牌经营转变。事实上，这还仅仅是一种观念，远没有达到“忧患”意识的高度。农业企业要有强烈的品牌意识 ， 及时依法办理商标注册，用商标来保护自己的产品，用品牌来扩大市场份额，用商标来启动名牌的创立。
只有建立以客户为中心、以客户需求为导向、以客户满意为准绳的服务体系，才能得到客户的认可，广泛地赢得消费者信赖和爱戴 ， 从而持续占据市场 ， 享有相对较大市场份额，企业才能获得更大的发展空间。树立品牌需要广为宣传 ， 扩大知名度。可以通过广告宣传使消费者对其有所认识，也可以依靠营销，获得有力竞争，以达到畅销的目的。
六 加快市场体系建设，提高行业组织化程度，提高行业竞争力
（一）国内肉鸭产业市场体系建设亟待加强
近几年我国农业现代化进程中的新概念，简直是层出不穷！从 “ 公司＋农户 ” ，到 “ 订单农业 ” ，到农业经纪人和中介机构，到高新科技农业产业化的基地建设，到绿色农业、生态农业、节水农业、观光农业、精准农业等。发展农户养殖是国内大多数肉鸭养殖企业实现快速发展的必走之路，但问题也非常多。仅以 “ 公司＋农户 ” 和 “ 订单农业 ” 为例：就时常出现双方互相违约的事，不少 “ 龙头 ” 公司也因单纯追求眼前利润最大化等，只想控制农户，却难能很好地为他们进行全方位的市场化服务。许多专家指出，其原因主要在于公司（或市场）与农户之间，缺少一环重要的利益桥梁 —— 协会。养殖协会即是农户利益的代表，同时也可以将养殖协会看成是龙头企业养殖资源的发展和管理的一个部门，双方的利益都会通过养殖协会得到有效的保护。
（二）市场组织化建设的重要意义，刚刚被业界所重视
在发达国家，不仅农户和大农场主都要参加一个或多个产业协会，就连“农”字号的企业和公司，也都竞相凝聚在协会的周围，以共同提升市场竞争力。从国内肉鸭行业现状来看，随着市场竞争程度的不断加深，大多数业界企业已经开始注重自身包括市场调研、市场细分、市场定位、市场促销、提供服务等在内的营销能力的培养，以谋求缩短营销产业链，减少流通领域净损失，促进农产品市场价值的实现和提升。这方面，国内同行们有必要学习国外同行的经验，积极成立相应的行业协会，对产业发展趋势、存在的共性问题进行共同研究和应对，形成合力，避免行业内的恶性和无续竞争。同时，国内农产品加工企业间可以通过兼并、合资等方式，实现强强联合，对整体产业进行区域性重组，以化解目前整个行业恶性和无续竞争的现状，以促进产业的良性健康发展。
七 加强政府的服务职能，加大对农业及农业企业的支持和投入，提高行业的抗风险能力
（一）加强政府的服务职能，利用政策空间，加大对农业科学技术、卫生防疫、公共交通等的投资力度；重点建设产地—市场的交通和通讯基础设施，提高农产品流通效率和农业资源的有效利用率；利用现代信息和网络技术，建立、健全农产品市场信息网络和销售网络，解决农产品市场严重的信息不对称问题。
（二）加大对龙头企业的支持，充分发挥龙头企业的带动作用。龙头企业在行业的发展中做出了突出的贡献，促进了区域经济的发展。众所周知养殖业是利润率非常低的行业，龙头企业在发展中存在着诸如政策、资金等方面的困难，国家在政策上应该借鉴发达国家的做法，在信贷、产业政策和税收等方面向龙头企业倾斜，促进龙头企业的发展，以保证行业的健康、有序发展。在龙头企业的带动下还需要一些具有适度规模的养殖基地来共同参与，才会使产业更快、更好发展。有规模的养殖基地也需要得到政府部门在信贷、农民养殖技术的培训、市场信息收集等方面的支持和帮助。同时，要想提高中国农产品在国际市场的竞争力和附加值，一定要增加深加工产品的比例。目前我国农产品加工机械非常老化和落后，需要引进、消化和吸收国外先进的机器设备，在此基础上进行攻关和开发自主品牌的加工设备，这许多的工作都需要政府部门的大力支持。
